Массажёр для мяса ABAT ММ-50В вакуумный

Массажёр для мяса ABAT ММ-50В вакуумный предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания. Массажёр подходит для посола шашлыка из птицы и мяса в рассоле, маринования цыпленка «гриль», размягчения жёсткого мяса дичи, массирования и натирания приправами различных рыбных и мясных изделий. Процесс массирования и маринования происходит во вращающемся на небольшой скорости барабане (12,5 оборотов в минуту), что позволяет приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукции. К примеру, с массажером ММ-50 Вам не придется ждать всю ночь для маринования шашлыка: Вы просто выбираете время приготовления на панели управления, загружаете куски мяса в барабан и добавляете необходимые ингредиенты. По окончании работы изделия от Вас потребуется только извлечь мясо из барабана. Благодаря массажёру для мяса ММ-50 траты времени на естественный процесс маринования снижаются с нескольких часов до часа по сравнению с посолом вручную! Для получения сочного и мягкого мяса загружайте барабан не более чем на 80 %. Это важное условие эксплуатации необходимо для того, чтобы куски мяса перекатывались относительно друг друга и происходил процесс массирования.

Преимущество вакуумного массажёра перед обычным: Во-первых, так как маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сырье сохраняет свои первоначальные характеристики, не портится и остается свежим. Во-вторых, под давлением вакуума поры мяса или рыбы раскрываются, а маринад и специи впитываются намного лучше, чем во время эксплуатации обычного массажера без вакуумного насоса. Впоследствии такое сырье превратится во вкуснейший деликатес, вкус которого будет ярким и насыщенным.

• частота вращения барабана — 12,5 об/мин;
• вместимость барабана — 50 л;
• вес барабана — 9,8 кг;
• загрузка мясных продуктов — 40 кг;
• коэффициент заполнения барабана не более — 80 %;
• процесс загрузки и выгрузки сырья осуществляется вручную;
• рабочая температура — от +10 до +45 °C;
• напряжение — 380 В;
• номинальная потребляемая мощность -0,12 кВт;
• электронная панель;
• кнопка аварийной остановки;
• съёмный герметичный барабан;
• каркас и обшивка корпуса, а также металлические детали массажера выполнены из нержавеющей стали;
• колесные опоры позволяют перемещать изделие в удобное для Вас место;
• работа массажёра прекращается при открывании защитной заслонки, что сделано для безопасности персонала;
• срок службы — 10 лет;
• гарантийный срок — 12 месяцев;
• габаритные размеры — 917х788х1131 мм;
• вес — 125 кг.