Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

• количество уровней — 5;
• расстояние между уровнями — 67 мм;
• способ образования пара — инжекторный;
• тип гастроёмкостей и противней — GN 1/1 (530×325 / 500×300 мм);
• электронная панель управления;
• автоматическая мойка;
• подключение к водопроводу;
• температурный режим — от +30 до +260 °С;
• встроенная в дверь светодиодная LED-подсветка;
• C-образные с зубчатыми нишами направляющие;
• внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену;
• камера с закруглёнными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
• направляющие — из профилированной стали;
• дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
• внутренний штифт дверной ручки — из углеродного волокна;
• в комплекте — 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка);
• листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно;
• Режимы выпечки:
• конвекция — от +30 до +260 °C;
• конвекция + пар — от +35 до +260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар — от +48 до +260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• пар — от +48 до +130 °C, STEAM.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух — от +30 до +260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
• готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом;
• предварительный разогрев (максимальная температура) — 260 °С;
• Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки: 
• MIND.Maps™  — графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• сохранение до 384 программ пользователя;
• возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам;
• сохранение названия программы на любом языке;
• Распределение воздуха в камере:
• технология AIR.Maxi™;
• вентиляторы с реверсивным движением;
• 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором;
• 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором;Управление климатом в камере:
• технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости;
• технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды;
• технология CLIMALUX™:  точные датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая активация подачи пара или его удаления;
• Теплоизоляция и безопасность:
• технология Protek.SAFE™;
• максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются);
• торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери;
• двойное остекление двери;
• Автоматическая система мытья:
• технология Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки, встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™;
• Открывание двери:
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• Вспомогательные функции:
• визуализация остаточного времени выпечки;
• режим теплового шкафа «HOLD»;
• непрерывная работа печи «INF»;
• единица измерения температуры в °C или °FUSB-порт для загрузки/выгрузки данных;
• приложение для контроля работы печи со смартфона;
• система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов;
• возможность подключения на 220В;
• Технические детали:
• 7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• ограничитель температуры для безопасности;
• ёмкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• высокопроизводительные круглые нагревательные элементы;
• контактный сенсор двери;
• защитный температурный термостат;
• возможность создавать колонны из двух печей;
• небольшой вес — надёжная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;
• напряжение — 380 В;
• мощность — 9,3 кВт;
• габаритные размеры — 750х783х675 мм;
• вес — 66 кг.