Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM ерии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS — это интеллектуальная технология печи, предугадывающая ожидаемые результаты, контролирующая возможные изменения параметров в процессе готовки и предлагающая лучший способ достижения оптимального результата.

• количество уровней — 5;
• способ парообразования — инжекторный;
• сенсорная панель управления;
• C-образные с зубчатыми нишами направляющие;
• конвекция — от +30 до +260 °C;
• конвекция + пар — от +35 до +260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар — от +48 до +260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• пар — от +48 до +130 °C, STEAM.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух — от +30 до +260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
• готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом;
• многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point;
• предварительный разогрев (максимальная температура) — до +260 °С;
• дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера;
• камера из нержавеющей стали высокой прочности AISI 304 с закругленными углами;
• материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304;
• внутренний штифт дверной ручки — из углеродного волокна;
• освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED;
• MIND.Maps™ — графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением;
• сохранение до 384 программ пользователя;
• возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам;
• сохранение названия программы на любом языке;
• CHEFUNOX — выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
• MULTI.Time — выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
• MISE.EN.PLACE — синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время;
• технология AIR.Maxi™ — вентиляторы с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором;
• в комплекте — 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка);
• технология DRY.Maxi™ — быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости;
• технология STEAM.Maxi™ — выработка насыщенного пара при температуре от +35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды;
• технология CLIMALUX™ — точные датчики измерения влажности внутри камеры, автоматическая активация подачи пара или его удаления;
• технология ADAPTIVE.Cooking™ — оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров, одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры;
• технология SMАRT.Preheating — интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов;
• технология AUTO.Soft — автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​;
• технология PRESSURE.Steam — увеличение насыщенности и температуры пара;
• технология Protek.SAFE™ — максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются), торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
• тройное остекление двери;
• технология SENSE.Klean — оценка степени загрязнения, автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи, максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства;
• технология Rotor.KLEAN™ — 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• открытие двери — справа налево;
• визуализация остаточного времени выпечки;
• режим теплового шкафа «HOLD»;
• непрерывная работа печи «INF»;
• единица измерения температуры в °C или °F;
• интегрированное подключение WI-FI;
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных;
• приложение для контроля работы печи со смартфона;
• система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов;
• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• ограничитель температуры для безопасности;
• ёмкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• высокопроизводительные круглые нагревательные элементы;
• контактный сенсор двери;
• защитный температурный термостат;
• возможность создавать колонны из двух печей;
• небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;
• регулировка времени приготовления — от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара — от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды — до +30 °C;
• давление подключаемой воды — от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды — от +5 до +35 °C;
• влажность окружающей среды — не более 70 %;
• листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно;
• габаритные размеры — 750х783х675 мм;
• габаритные размеры в упаковке — 950х860х870 мм;
• вес — 70 кг;
• вес брутто — 85 кг.