Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180

Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 — профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования. Все детали MEATAGE VI80 изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.

• объём — 352 л;
• температурный режим — от 0 до +25 ºС;
• диапазон влажности — от 60% до 85%;
• напряжение — 220 В;
• мощность — 0,17 кВт;
• точная регулировка влажности;
• точная регулировка температуры;
• низкие массовые потери: при выдержке говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель, свинина приблизительно 10-12% в течение 3 недель;
• качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции;
• автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
• оптическая и акустическая сигнализация;
• запираемая дверь;
• универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями;
• корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали;
• комплектация :полка 3 шт., направляющая для крюков 1 шт., крюк 3 шт., поддон для гималайской соли 1 шт.;
• габаритные размеры — 710x595x1720 мм;
• габаритные размеры в упаковке — 780x645x1870 мм;
• вес — 90 кг;
• вес брутто — 95 кг.