Шкаф пекарский UNOX XEBC-10EU-E1RM

Шкаф пекарский UNOX XEBC-10EU-E1RMсерии BAKERTOP MIND.Maps™ ONE предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

• количество уровней — 10;
• расстояние между уровнями — 80 мм;
• размер противня — 600х400 мм;
• напряжение — 380 В;
• мощность — 14,9 кВт;
• уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда;
• 8 режимов работы:
• конвекция при температуре от +30 до +260 °C;
• сухая конвекция при температуре от +30 до +260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%;
• влажная конвекция при температуре от +35 до +260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%;
• пароконвекция при температуре от +35 до +260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%;
• тепловая обработка паром при температуре от +35 до +130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
• с использованием зонда для измерения температуры внутри продукта;
• с использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта;
• предварительный нагрев до +260 °C;
• Программирование:
• технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда;
• встроенная память на 256 программ;
• сохранение названия программы на любом языке;
• возможность добавления изображения для каждой программы;
• Технологии:
• AIR.Maxi™ — оптимальное распределение воздуха внутри печи
• вентилятор с возможностью реверсивного вращения;
• 2 программируемых скорости вращения вентилятора;
• 2 программируемых полустатических положения вентилятора;
• DRY.Maxi™ — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры;
• сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от +30 до +260 °C;
• STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи
• тепловая обработка паром при температуре от +35 до +130 °C;
• пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от +35 до +260 °C;
• MAXI.LINK™ — экономия энергии, времени и пространства на кухне
• позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления;
• Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи;
• охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием;
• торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии;
• потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент;
• Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мытья
• 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды;
• система диагностики процессов мытья;
• встроенный резервуар для моющего средства;
• DRY.Maxi™ — удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры;
• сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от +30 до +260 °C;
• STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в печи
• тепловая обработка паром при температуре от +35 до +130 °C;
• пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от +35 до +260 °C;
• MAXI.LINK™ — экономия энергии, времени и пространства на кухне
• позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления;
• Protek.SAFE™ — качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи;
• охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием;
• торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии;
• потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент;
• Rotor.KLEAN™ — автоматическая система мытья
• 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды;
• система диагностики процессов мытья;
• встроенный резервуар для моющего средства;
• Дополнительные функции:
• отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда);
• отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора;
• режим «HOLD» — поддержание готового блюда в горячем состоянии;
• режим «INF» — непрерывная работа печи;
• возможность измерения температуры в °C или °F;
• Особенности конструкции:
• лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов;
• изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья;
• внешние светодиодные лампы для освещения камеры;
• паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE;
• запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях — 60°, 120° и 180°;
• контактный сенсор дверцы;
• дверной замок из высокопрочного углеродного волокна;
• вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта;
• внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
• профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней;
• ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• гарантийный срок — 12 месяцев;
• габаритные размеры — 860x967x1163 мм;
• габаритные размеры в упаковке — 960х1110х1140 мм;
• вес — 136 кг;
• вес брутто — 155 кг.