Шкаф пекарский UNOX XEBC-16EU-EPR

Шкаф пекарский UNOX XEBC-16EU-EPR с панелью управления MASTER.Touch PLUS — оборудование, предназначенное для выпечки как хлебобулочных, так и кондитерских изделий на различных предприятиях общественного питания.

• количество уровней — 16;
• расстояние между уровнями — 80 мм;
• электронная панель управления;
• способ образования пара — инжектор;
• оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими;
• внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивают максимальную гигиену;
• камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI-304, направляющие — из профилированной стали, дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки — из углеродного волокна;
• температурный режим — от +30 до +260 °C;
• конвекция — от +30 до +260 °C;
• конвекция + пар — от +35 до +260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%;
• конвекция + пар — от +35 до +260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%;
• пар — от +35 до +130 °C, STEAM.Maxi 100%;
• конвекция + сухой воздух — от +30 до +260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%;
• выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
• выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
• предварительный разогрев (максимальная температура) +260 °С;
• напряжение — 380 В;
• мощность — 35 кВт;
• MIND.Maps™ — графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов;
• сохранение до 256 программ пользователя;
• возможность присвоения имени и изображения сохранённым программам;
• сохранение названия рецепта на любом языке;
• CHEFUNOX — выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки;
• MULTI.Time — выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров;
• MISE.EN.PLACE — синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время;
• технология AIR.Maxi™ — вентиляторы с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором;
• технология DRY.Maxi™ — быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С;
• технология STEAM.Maxi™ — выпечка на пару 35-130 °C, комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C;
• технология Protek.SAFE™ — максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стёкла двери не нагреваются, торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери, модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью;
• Protek.SAFE™ PLUS — тройное остекление двери;
• Rotor.KLEAN™ — 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды, встроенная ёмкость для моющего средства;
• ручной механизм для открытия справа налево;
• блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°;
• визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта);
• функция поддерживания «HOLD»;
• непрерывная работа печи «INF»;
• визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора;
• единица измерения температуры в °C или °F;
• Ethernet — подключение к интернету по сети LAN;
• паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One;
• система самодиагностики проблем и неисправностей;
• ограничитель температуры для безопасности;
• ёмкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери;
• контактный сенсор двери;
• технология MAXI.LINK — позволяет создавать колонны из двух печей;
• небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов;
• регулировка времени приготовления — от 0 до 120 минут;
• регулировка подачи пара — от 0 до 100 %;
• максимальная температура подключаемой воды +30 °C;
• давление подключаемой воды — от 150 до 600 кПа;
• температура окружающей среды — от +5 до +35 °C;
• влажность окружающей среды — не более 70 %;
• гарантийный срок — 12 месяцев;
• габаритные размеры — 882х1043х1866 мм;
• вес — 177 кг;
• вес брутто — 210 кг.